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一个偶然,造就了一道名菜

2017-7-24 16:45| 发布者: admin| 查看: 61| 评论: 0

摘要: NO. 31很久很久以前故事发生在天府之国老四川一不留神的功夫这道菜成了四川名菜吃一道有故事的菜先讲故事四川long long ago,故事发生在l四川一户商人家庭。男主人常年忙着经商,女主 ...

NO.


                                                              31

很久很久以前

故事发生在天府之国老四川

一不留神的功夫

这道菜成了四川名菜




吃一道有故事的菜





先讲故事

四川

long long ago,故事发生在l四川一户商人家庭。男主人常年忙着经商,女主人在家料理家务。俗话说要抓住一个男人的心,要先抓住他的胃。尤其是商人,在外吃滑了嘴,如何让男主人按时回家吃饭,女主人没少花心思。

 

川味


炖的就是鱼


男主人爱吃鱼,

女主人就反复练习,

终于创作了一个炖鱼的独门绝技。这种美味在外吃不到,所以男主人想吃鱼,就得乖乖回家吃饭。

那是在某一年的某一天,女主人刚准备好炖鱼的佐料,店里的伙计前来报告,说老爷晚上有应酬,不回家吃饭了。女主人决定把鱼给丈夫留着,让它多活一天。但是佐料都备下了,辅料也切好了。为了避免浪费,女主人用这些去腥的佐料炖了一锅茄子。

用炖鱼的料去炖茄子,想来也不好吃。正当女主人做好菜准备吃饭的时候,男主人因被放鸽子,又回家吃饭了。男主人饥不择食,一口气吃完了所有的茄子。女主人担心饭菜不香而会受到丈夫责备,没想到丈夫吃完之后大呼美味。女主人将信将疑,尝了点剩下的茄子,果然味道不凡。

自此这道菜的美名不胫而走,因为使用了炖鱼的佐料,所以这道菜被称为鱼香茄子。

女主人没想到,自己精心研究的炖鱼之法没有流传开来,但是一次误打误撞的炖茄子却成了四川名菜,与鱼香肉丝、鱼香猪肝、鱼香三丝合成川菜四大鱼香菜系。

时光荏苒,这道鱼香茄子已经随着川菜的发展风靡全国,是一道既能下饭又能佐酒的菜肴。而且这道菜不仅能上大席,也可日常烹饪。不过要做好一道正宗的鱼香茄子,食材必须地道。现在用来做鱼香茄子的佐料非常普及,各大超市都有销售,唯有这优质的茄子,却很难找寻。

市场上的茄子大多经过暴力运输,等买到家后就会不太新鲜,大大影响口感,茄子就得现摘现做才好吃。所以,要吃美味的茄子,还得自己在家种。

 


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